《失去鄉(xiāng)愁的民宿沒味道》在本報(bào)20版刊發(fā)后，收到不少讀者留言反饋，也引發(fā)了關(guān)于“什么是民宿、京郊農(nóng)村該如何發(fā)展民宿”的討論。對(duì)此，記者進(jìn)行了進(jìn)一步采訪。

破題1

如何吸引親子家庭？

并非只能挖游泳池

鄉(xiāng)村民宿從業(yè)者馬女士告訴記者，她最近常去村里談民宿項(xiàng)目，常和一些民宿主坐在一起談?wù)摚?ldquo;好像所有人都要去做民宿，做民宿是做什么呢?比誰(shuí)家有多少個(gè)游泳池?那些民宿主對(duì)我說(shuō)，游泳池是標(biāo)配，沒有游泳池就沒有客源。”

延慶百里鄉(xiāng)居民宿客房的過(guò)道，基本保留了農(nóng)宅的原貌。

為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象?“游泳池滿足了很多帶孩子的家長(zhǎng)的需要，孩子沒的玩，一個(gè)游泳池就解決了，家長(zhǎng)可以自由了。”馬女士分析。

只有游泳池才能滿足這些親子家庭的需要嗎?應(yīng)該不是!“如果你把農(nóng)事體驗(yàn)做得很好，帶孩子們?nèi)ンw驗(yàn)種地、澆水、踩泥巴、摘果子、觀察動(dòng)物和植物，他們一定也很喜歡。現(xiàn)在為什么大家只認(rèn)游泳池?因?yàn)闆]有更好的選擇。”馬女士表示，家家都挖游泳池是盲目跟風(fēng)。

另外，在缺水的北京，家家都挖游泳池的民宿發(fā)展模式也是非常不環(huán)保的。發(fā)展任何產(chǎn)業(yè)，資源節(jié)約都是首先要考慮的問題。尤其是在今天如此重視生態(tài)建設(shè)的背景下，更不能走資源浪費(fèi)的發(fā)展道路。

正解

親子民宿體驗(yàn)活動(dòng)多

在京郊，好的親子民宿體驗(yàn)產(chǎn)品并非沒有。如在延慶多個(gè)村莊都有院子的原鄉(xiāng)里民宿，會(huì)結(jié)合端午、中秋、新年等傳統(tǒng)節(jié)日，提供包粽子、做月餅、剪紙等體驗(yàn)活動(dòng)，很受歡迎。密云溪翁莊鎮(zhèn)金叵羅村的北井小院民宿，提供磨豆腐、畫石頭畫、摘谷子等體驗(yàn)活動(dòng)，參與家庭都樂在其中。位于懷柔琉璃廟鎮(zhèn)八寶堂自然村的又見炊煙民宿，在建設(shè)民宿客房的同時(shí)在村里配建圖書館、小劇場(chǎng)、茶社等，家長(zhǎng)孩子都有的玩，沒有游泳池也不影響客源。

破題2

如何改造農(nóng)宅？

整村建別墅本就行不通

土炕加床墊，既能滿足城市居民的生活習(xí)慣，又體現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)宅的尊重。

對(duì)農(nóng)宅進(jìn)行大刀闊斧的改造，改成歐式、日式，能為鄉(xiāng)村帶來(lái)巨額投資，為什么不鼓勵(lì)?

“這種改造從本質(zhì)上說(shuō)是把民宿村當(dāng)成別墅小區(qū)來(lái)建設(shè)了，很多都是為了增加使用面積，城里人來(lái)了相當(dāng)于住了一次大別墅回去了。”房地產(chǎn)開發(fā)商許先生說(shuō)，如果要在村里建別墅，用不著引進(jìn)民宿這個(gè)業(yè)態(tài)，進(jìn)行房地產(chǎn)開發(fā)效果更好。

“村干部算賬說(shuō)，150戶民宿進(jìn)村，總投資2億元，還帶動(dòng)了早餐店、超市，連農(nóng)用車都閑不著了。”許先生分析，如果讓房地產(chǎn)開發(fā)商進(jìn)來(lái)，投入資金肯定比這些零散的民宿主加起來(lái)要多得多，而且規(guī)劃會(huì)更有整體性、設(shè)計(jì)風(fēng)格更統(tǒng)一、物業(yè)管理更到位，連村莊的市政配套都能一并解決，還可以避免零散開發(fā)導(dǎo)致的雜亂無(wú)章，各家各戶分別施工造成的資源浪費(fèi)。并且，整村建別墅，供市民來(lái)消費(fèi)，能增加更多就業(yè)崗位，也能帶動(dòng)村莊致富。

但是，現(xiàn)有政策為什么不允許房地產(chǎn)開發(fā)商進(jìn)村?就是為了保護(hù)農(nóng)民的利益。房地產(chǎn)開發(fā)商建起的大別墅是不錯(cuò)，但絕不是農(nóng)民的購(gòu)買力可以承受的。誰(shuí)有錢誰(shuí)來(lái)住，農(nóng)村還叫農(nóng)村嗎?

“為什么一些經(jīng)濟(jì)條件好的人愿意去村里租房子，花10萬(wàn)塊錢租一年，花100萬(wàn)改造，住10年20年加起來(lái)也只需要二三百萬(wàn)元，這比買商品房別墅便宜得多得多。”許先生說(shuō)。

正解

保留傳統(tǒng)農(nóng)宅風(fēng)貌

“京郊最早的民宿可以追溯到美國(guó)人薩洋在懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)慕田峪村改造的老房子。”民宿從業(yè)者邱先生介紹。

當(dāng)時(shí)，薩洋和妻子唐亮租來(lái)農(nóng)宅，在保持灰瓦屋頂石頭墻外觀不變的前提下，對(duì)室內(nèi)空間進(jìn)行現(xiàn)代化改造，以滿足城市居民的生活習(xí)慣。其中一個(gè)亮點(diǎn)是，城里人習(xí)慣睡床，但薩洋沒有因此拆了土炕，而是在炕上加了一個(gè)床墊子。這個(gè)細(xì)節(jié)能充分體現(xiàn)改造對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)宅建筑的尊重。薩洋陸續(xù)為中外友人改造這樣的院子，后來(lái)又對(duì)北溝村的廢棄瓦廠進(jìn)行改造，變成鄉(xiāng)村酒店，那些散落在村里改造后的老房子成為酒店客房。

薩洋的改造方式被廣為借鑒。密云的山里寒舍、延慶的原鄉(xiāng)里和山楂小院、房山的姥姥家等，這些民宿風(fēng)格可以說(shuō)是一脈相承，較好地保留了傳統(tǒng)京郊農(nóng)宅的風(fēng)貌。薩洋參與設(shè)計(jì)的延慶百里鄉(xiāng)居民宿，當(dāng)需要增加使用面積而加蓋房屋時(shí)，一律使用現(xiàn)代建筑材料和形式，明顯區(qū)別于灰瓦石頭墻，讓人們能夠一眼看出哪些是老建筑哪些是新建筑。這與文物修繕的理念是一致的。

解題

京郊民宿如何發(fā)展？

不是簡(jiǎn)單雇傭農(nóng)民

京郊民宿到底該如何發(fā)展?“發(fā)展民宿的根本是為了鄉(xiāng)村振興，是給農(nóng)村輸血。一家民宿就是一條輸血管道，是城市資源進(jìn)入到鄉(xiāng)村的一個(gè)載體，通過(guò)民宿把城市人和農(nóng)民連接在一起，讓城市人體驗(yàn)鄉(xiāng)村文化，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售，帶動(dòng)農(nóng)民素質(zhì)的提高。”馬女士說(shuō)。

如此發(fā)展的民宿，一定不是把農(nóng)民排除在外的，民宿主和農(nóng)民的關(guān)系也不是雇傭關(guān)系，不是聘請(qǐng)農(nóng)村婦女當(dāng)民宿管家，而是合伙人。應(yīng)該通過(guò)政策引導(dǎo)，吸引和鼓勵(lì)那些有文化內(nèi)涵的和能跟農(nóng)民結(jié)對(duì)子的項(xiàng)目進(jìn)入。

“京郊民宿經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，已經(jīng)過(guò)了起步階段。政府應(yīng)該總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、制定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)行業(yè)進(jìn)行規(guī)范和引導(dǎo)，對(duì)進(jìn)入的民宿經(jīng)營(yíng)者更應(yīng)該加強(qiáng)管理。”有民宿主建議，要制定民宿院落設(shè)計(jì)和改造的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，要確保不破壞鄉(xiāng)村風(fēng)貌和文化傳統(tǒng)。同時(shí)要挖掘鄉(xiāng)村文化的精神內(nèi)涵，圍繞其開發(fā)體驗(yàn)產(chǎn)品，讓城市消費(fèi)者的鄉(xiāng)村情懷通過(guò)精神性消費(fèi)來(lái)滿足。

“民宿一直強(qiáng)調(diào)主人文化，但京郊絕大部分民宿雇人經(jīng)營(yíng)，失去了民宿的精神內(nèi)核。”一位民宿從業(yè)者說(shuō)。

實(shí)踐

讓農(nóng)宅主成為合伙人

在京郊，不少民宿已在做給鄉(xiāng)村輸血的實(shí)踐。位于懷柔琉璃廟鎮(zhèn)的白鳥民宿就是其中之一。在這里，民宿主和農(nóng)宅主成為合伙人，農(nóng)宅主出宅院和勞動(dòng)力，民宿主負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、裝修、運(yùn)維，雙方利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。這樣做的好處顯而易見，一方面降低了民宿主因?yàn)槿松夭皇鞂?dǎo)致的投資風(fēng)險(xiǎn)，另一方面通過(guò)合伙經(jīng)營(yíng)從根本上帶動(dòng)農(nóng)民素質(zhì)的提高。

另外，京郊也有有“主人”文化的民宿。如懷柔渤海鎮(zhèn)的老木匠民宿，就是村里的老木匠夫妻倆在經(jīng)營(yíng)，他們把部分院子改造成民宿，自己就住在隔壁。不管是提供的食物還是服務(wù)，都帶著鮮明的農(nóng)民底色。同樣，岑參民宿的經(jīng)營(yíng)者是回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的一對(duì)夫妻，他們住在村里，把父母的老房子改造成民宿，到這里來(lái)的游客，可以了解他們的鄉(xiāng)居生活。

此外，民宿村不只是經(jīng)營(yíng)戶的，也是全體村民的。在共同的物理空間內(nèi)，民宿的經(jīng)營(yíng)勢(shì)必會(huì)占用公共資源，所以民宿要有社區(qū)共生的理念，通過(guò)制度設(shè)計(jì)，讓不經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶也能共享發(fā)展成果。

“好的民宿是讓中國(guó)的鄉(xiāng)村不落后于這個(gè)時(shí)代，又留得住鄉(xiāng)愁。”一位民宿研究專家說(shuō)。