文 半島全媒體記者 陳源

人們常說(shuō)“民以食為天”，這句老話即使放在現(xiàn)在也毫不過(guò)時(shí)。以前人們最大的需求是填飽肚子，而現(xiàn)在，人們?cè)敢鈱⒏嗟腻X(qián)花在口味與健康上。在每日“下廚房”中可以發(fā)現(xiàn)，這一改變不僅體現(xiàn)在食材上，也體現(xiàn)在廚房用具上。

個(gè)性、便捷、單身經(jīng)濟(jì)催熱小廚電

(相關(guān)資料圖)

隨著收入水平不斷提升，消費(fèi)者傾向在自己消費(fèi)能力范圍內(nèi)，追求更好品質(zhì)的生活。由于這種消費(fèi)方式的變化，廚房家電從冰箱、烤箱、微波爐等大件，到電燉鍋、豆?jié){機(jī)、電餅鐺、和面機(jī)、榨汁機(jī)、面包機(jī)、早餐機(jī)等小件，這些小廚電得以乘風(fēng)而起，家電消費(fèi)也從傳統(tǒng)的“鍋碗瓢盆”向“精致烹飪”轉(zhuǎn)向，從過(guò)往的“客廳經(jīng)濟(jì)”向“廚房經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型。

隨著作為互聯(lián)網(wǎng)原住民的95后步入社會(huì)獨(dú)立生活，他們開(kāi)始選購(gòu)符合自身調(diào)性的廚房小家電。更注重儀式感、個(gè)性化、多元化的他們偏愛(ài)使用各式新穎廚房小家電烹飪美食并在社交媒體分享。而不只是這批消費(fèi)者，隨著工作節(jié)奏的加快，從繁瑣費(fèi)事的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，將時(shí)間花費(fèi)在更有意義的事情上，成為大多數(shù)人日益凸顯的訴求。廚房料理小家電著眼于效率烹飪，讓消費(fèi)者以最小的人力投入和時(shí)間成本實(shí)現(xiàn)便捷高效的烹飪體驗(yàn)，最大限度解放雙手以保證閑暇時(shí)間。而各種品類的廚房小家電使快速烹飪出各式美食成為可能，“懶人必備”“提高效率”成為小紅書(shū)、抖音等社交媒體推薦廚房好物時(shí)的關(guān)鍵詞。

另外不能忽視的一點(diǎn)是，單身人群的增加，也使得“一人食”“小分量”烹飪成為了剛需，小容量精致電器受到熱捧，商家也將“精致”“一個(gè)人也要好好吃飯“作為關(guān)鍵詞推廣產(chǎn)品，在推升廚房小家電銷(xiāo)量的同時(shí)，反映了年輕人對(duì)悅己、精致生活的追求。

智能化、專業(yè)化、高顏值成為選購(gòu)因素

雖然目前市場(chǎng)上的小廚電性價(jià)比還算合理，但消費(fèi)者依然對(duì)小廚電有著更進(jìn)一步的期待：如功能多樣集成、專業(yè)智能、場(chǎng)景適配以及顏值吸睛等——各品牌積極推出相應(yīng)產(chǎn)品予以滿足。

出于成本、空間等多方面因素的考量，消費(fèi)者偏愛(ài)能提供多種解決方案的集成化小廚電，營(yíng)造多樣化生活，是否能實(shí)現(xiàn)“一物多用”，也就是是否擁有復(fù)合功能也是消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)會(huì)考慮的問(wèn)題之一。畢竟，大家都想購(gòu)買(mǎi)一個(gè)品類的同時(shí)，可以解決多個(gè)烹飪問(wèn)題，以及在有限的空間內(nèi)讓產(chǎn)品發(fā)揮最大作用。

在科技升級(jí)和消費(fèi)需求提升的雙驅(qū)動(dòng)下，智能化、專業(yè)化成為了小廚電的標(biāo)準(zhǔn)配置?；诓煌M(fèi)者的細(xì)小需求，小廚電品牌也正通過(guò)場(chǎng)景、時(shí)段和功能細(xì)分，延伸拓展出更多差異化產(chǎn)品。讓“不怎么會(huì)做飯”以及“做飯不好吃“的人群也能夠輕松做出美味的食物，也是很多人會(huì)選購(gòu)小廚電的因素。

“要里子也要面子”，小廚電產(chǎn)品的外觀顏值也是吸引消費(fèi)者選購(gòu)的重要考慮因素，畢竟大購(gòu)入小廚電的女性群體占到相當(dāng)大的一部分比例，所以考慮他們對(duì)外觀的需求，同時(shí)有利于刺激其進(jìn)行分享傳播、撬動(dòng)自然流量。

消費(fèi)者更看重品質(zhì)、品牌和體驗(yàn)

從艾瑞咨詢的《中國(guó)廚房料理小家電行業(yè)用戶洞察及趨勢(shì)報(bào)告》中可以看出，從消費(fèi)觀念上看，89%的中國(guó)廚房料理小家電用戶“愿意多花錢(qián)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)耐用的產(chǎn)品”，87%的中國(guó)廚房料理小家電用戶會(huì)“優(yōu)先選擇知名品牌”，85%的中國(guó)廚房料理小家電用戶傾向“親身體驗(yàn)產(chǎn)品”。

隨著線上營(yíng)銷(xiāo)的不斷教育，加之新興小廚電的消費(fèi)品屬性，使得大多消費(fèi)者被快速種草并購(gòu)買(mǎi)多種類的新興產(chǎn)品，對(duì)已婚消費(fèi)群體更是如此。這個(gè)群體的家庭化屬性使小廚電在家就餐的場(chǎng)景應(yīng)用更為豐富，也催生了對(duì)飲食和小廚電更為多樣化的需求。

然而與傳統(tǒng)成熟品類相比，目前各類新興小廚電的使用頻率明顯較低。這主要因?yàn)樾N電未從根本上滿足消費(fèi)者“便捷、簡(jiǎn)易享受美食”的期待——費(fèi)時(shí)費(fèi)力、應(yīng)用有限、效果不及預(yù)期等問(wèn)題仍是品牌未來(lái)亟待攻克的難關(guān)。與傳統(tǒng)品類相比，新興品類留存率明顯更低，沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品似淪為“雞肋”，如何讓小廚電成為廚房中的長(zhǎng)期“座上客”是其未來(lái)能否占領(lǐng)市場(chǎng)的根本。