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原標(biāo)題：積極制定預(yù)制菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 14個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目集中簽約

標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系讓像“佛跳墻”這樣的傳統(tǒng)美食有了更廣闊的舞臺(tái)，也讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走上了規(guī)范化的發(fā)展之路。如今，全國(guó)各地都在積極制定預(yù)制菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，各地也積極推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

本月19日至21日，首屆中國(guó)（江夏）水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈峰會(huì)就在湖北武漢江夏區(qū)舉行，14個(gè)重大項(xiàng)目集中簽約。

近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。在本次峰會(huì)上，關(guān)于水產(chǎn)預(yù)制菜食材處理、制作工序標(biāo)準(zhǔn)化的問題，成為與會(huì)專家關(guān)注的焦點(diǎn)。

中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng) 彭南峰：在加工技術(shù)、保鮮技術(shù)、口感風(fēng)味等方面，通過標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范企業(yè)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

本次峰會(huì)吸引了全國(guó)各地的500多家企業(yè)參加，14個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)集中簽約，其中超三成聚焦水產(chǎn)預(yù)制菜出口。同時(shí)，武漢市江夏區(qū)還發(fā)布了多項(xiàng)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策，扶持資金投入超10億元。

武漢市江夏區(qū)副區(qū)長(zhǎng) 張立鋒：依托這次峰會(huì)的舉辦，搶占預(yù)制菜水產(chǎn)這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的新賽道話語權(quán)，特別是在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定以及品牌打造各方面，形成產(chǎn)業(yè)集群高地。