【市場觀潮】　　

原標題：舌尖上的創(chuàng)新要把安全放在首位

工人日報-中工網(wǎng)記者 蔣菡

原來只知道“穿金戴銀”，如今居然有“吃金嘗銀”——近年來，一些含金（銀）箔金（銀）粉類的食品橫空出世，并受到一些消費者的追捧。對此，市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署日前聯(lián)合印發(fā)通知，明確指出，根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標準規(guī)定，金箔銀箔、金粉銀粉類物質(zhì)不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。

隨著人們生活水平的提升，對食物的需求也早就從滿足溫飽變?yōu)樽非笊阄毒闳椭v究營養(yǎng)，而對“舌尖上的創(chuàng)新”的需求也與日俱增，但上述含金銀箔粉類的食品顯然“越線”了。金銀箔粉不在我國規(guī)定的可以使用的食品添加劑范圍內(nèi)，而使用非食品原料生產(chǎn)食品，或在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，都是違法行為。雖然被明令禁止用于食品生產(chǎn)經(jīng)營，記者在天眼查軟件中查詢也顯示，可經(jīng)營范圍含“金箔”的食品企業(yè)為0，但事實上，添加金銀箔粉的食品卻時有耳聞。而不少商家宣稱的“可食用金箔”，還可能添加了其它重金屬和色素，存在一定食品安全隱患。

為何會有商家大開腦洞給食品“添金”？從此類食品的售價中或可一見端倪——5元錢的冰激凌，貼片金箔就賣58元；一塊貼上金箔的巧克力，甚至賣出12萬元的天價。貼了金的食品，一下子身價倍增，商家從中看到了巨大的盈利空間，卻忘了“生財”必須“有道”。無論想給食品打造什么樣的賣點，都必須牢記“安全大過天”。不能添的東西就是不能添，食品安全問題不容打馬虎眼。

據(jù)營養(yǎng)專家介紹，金沒有任何營養(yǎng)價值，食用之后不會被人體吸收，對身體沒有任何好處。既然如此，為何此類食品會有人捧場？他們應(yīng)該都不是沖著“好吃”或者“營養(yǎng)好”去的，許多人購買金銀箔粉食品的原因是“顏值高”“看著很高端”，還有人出于好奇心想嘗試下這種網(wǎng)紅食品。但他們是否想到，無論多好看、多高端、多“紅”，是否安全是消費者在購買食品時首先要考慮的。

金箔食品有人追捧的背后，還有不可忽視的“網(wǎng)紅”力量的推波助瀾。近年來，受“宅經(jīng)濟”等影響，加之電商直播等形式助推，各種網(wǎng)紅食品異軍突起，備受年輕消費者青睞。但同時，與之相關(guān)的食品安全、虛假宣傳等問題也隨之而來。而從食品生產(chǎn)者的角度來說，新鮮感是一時的，它能吸引消費者，卻未必能留住消費者。真正能留住人心的，還得靠實實在在的品質(zhì)。否則，它“紅”得有多快，被市場拋棄得就有多快。

在這個追求創(chuàng)新的時代，各種新技術(shù)、新產(chǎn)品層出不窮。食品領(lǐng)域也是如此，新口味、新配料、新創(chuàng)意的出現(xiàn)讓消費者有了更多元的選擇，滿足多樣化的消費需求。但萬變不離其宗，無論商家還是消費者，都要把“吃得安全”放在首位。