原標(biāo)題：事關(guān)10多萬人的飯碗，“酸菜”相關(guān)產(chǎn)業(yè)何去何從？

工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 甘皙

“老壇酸菜”該如何自救？

央視“3·15”晚會(huì)曝光的“土坑酸菜”制作現(xiàn)場(chǎng)。圖/央視財(cái)經(jīng)

“3·15”過去了三天，圍繞“老壇酸菜”的輿情仍熱度不減。各方聲音交織，卻很少有人注意到，酸菜的原料是芥菜，而眼下在湖南岳陽的芥菜產(chǎn)地，20多萬畝芥菜正進(jìn)入收獲季節(jié)，數(shù)萬菜農(nóng)眼睜睜看著這一年的收成，有可能迎來“賣難”的局面。

一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展起來，背后是創(chuàng)業(yè)者的篳路藍(lán)縷、開拓者的不懈奮斗，能夠成為知名品牌，更凝結(jié)了幾代農(nóng)民群眾胼手胝足、日夜付出的心血。

以華容芥菜為例，這種大葉芥菜植株碩大、莖多葉厚、質(zhì)地脆嫩，經(jīng)腌制后微酸爽口，長(zhǎng)期受市場(chǎng)歡迎。

借此原生優(yōu)勢(shì)，華容芥菜從20世紀(jì)80年代的家庭作坊起步，走過“小散亂”階段，步步壯大，如今年產(chǎn)量超過100萬噸，相關(guān)規(guī)模企業(yè)達(dá)到40家，年產(chǎn)值達(dá)50億元，華容芥菜品牌價(jià)值達(dá)19億元，形成“有基地、有園區(qū)、有品牌、有龍頭企業(yè)”的產(chǎn)業(yè)格局。

中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、全國(guó)最大的芥菜生產(chǎn)基地、湖南十大農(nóng)業(yè)品牌……30余年艱苦創(chuàng)業(yè)，一系列“金字招牌”加身，芥菜產(chǎn)業(yè)如今成為華容第一大富民種植產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)、加工、銷售和運(yùn)輸涉及的從業(yè)人員10多萬人，當(dāng)?shù)馗刹拷榻B“全縣每4名勞動(dòng)人口中，就有1人從事芥菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)”。

君山醬腌菜雖然規(guī)模不如華容芥菜，但同樣吸附了數(shù)萬人就業(yè)，相關(guān)加工企業(yè)達(dá)到16家，是當(dāng)?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)之一。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路從來不是一帆風(fēng)順，困境不等于絕境，危機(jī)中更要找生機(jī)?！袄蠅岵恕笔玛P(guān)10多萬人的飯碗，對(duì)地方政府、相關(guān)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)，甚至每一個(gè)從業(yè)人員來說，眼下最重要的是要把產(chǎn)業(yè)自救擺在中心位置，圍繞自救在“破、改、恒”上多下功夫。

地方政府、相關(guān)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)等要拿出不破不立的魄力?！袄蠅岵恕陛浨槌霈F(xiàn)后，有許多關(guān)心當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的網(wǎng)民提出建設(shè)性意見，比如抓住輿情應(yīng)對(duì)的關(guān)鍵窗口期，在事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)召開質(zhì)量建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，啟動(dòng)“質(zhì)量建設(shè)年”，主動(dòng)邀請(qǐng)媒體和消費(fèi)者監(jiān)督等。

在我國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路上，海爾“砸冰箱”等類似經(jīng)驗(yàn)并不鮮見，可資借鑒，地方政府要著眼地方長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，敢于擔(dān)當(dāng)，讓消費(fèi)者第一時(shí)間感受到整改的決心，也讓從業(yè)者擁有沖破困境的信心。

地方政府和相關(guān)企業(yè)更要痛定思痛，化危為機(jī)，在食品安全監(jiān)管和質(zhì)量檢測(cè)上嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并兼顧現(xiàn)代人的衛(wèi)生理念，推動(dòng)整個(gè)生產(chǎn)流程的整改和規(guī)范。

規(guī)模做大了，管理跟不上，衛(wèi)生理念落在后面，在一些農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工行業(yè)里并非孤例。對(duì)于食品衛(wèi)生，消費(fèi)者天然在心中有一道“紅線”，企業(yè)要對(duì)此心存敬畏。

借此機(jī)會(huì)，監(jiān)管部門要督促和幫助企業(yè)推動(dòng)整個(gè)生產(chǎn)流程的整改和規(guī)范，推動(dòng)管理者、一線工人的理念更新，像愛護(hù)眼球一樣珍惜品牌、重視質(zhì)量。

經(jīng)此重創(chuàng)，可以預(yù)見“老壇酸菜”的產(chǎn)業(yè)之路必然坎坷，地方政府也好，企業(yè)和從業(yè)者也好，都要保持“十年磨一劍”的恒心，要有從頭再來的決心，抓流程管理、抓質(zhì)量安全。

酸菜是傳統(tǒng)美食版圖中不可或缺的一部分，深受群眾喜愛，大葉芥菜等原料的原生優(yōu)勢(shì)更是難以替代，要相信芥菜以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須用質(zhì)量重新贏得消費(fèi)者信任、贏得市場(chǎng)份額，在陣痛中走向涅槃，在蛻變后迎來新生。

（來源：半月談微信）

事件回顧

部分老壇酸菜包竟是“土坑腌制”

多平臺(tái)下架老壇酸菜相關(guān)產(chǎn)品

3月15日晚，央視“3·15”晚會(huì)曝光了湖南插旗菜業(yè)、錦瑞食品有限公司是為多家企業(yè)代加工酸菜制品，有很大一部分酸菜是從外面收購(gòu)的“土坑酸菜”。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)消息，節(jié)目播出后，多家電商平臺(tái)已搜索不到“老壇酸菜”相關(guān)商品。同時(shí)，康師傅電商旗艦店也已下架老壇酸菜牛肉面相關(guān)產(chǎn)品。不少電商平臺(tái)已下架另一涉事的壇壇俏酸菜。

統(tǒng)一企業(yè)深夜再發(fā)聲明：

將對(duì)酸菜包全面檢測(cè)

央視“3·15”晚會(huì)曝光湖南插旗菜業(yè)、岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠、錦瑞食品有限公司等收購(gòu)衛(wèi)生狀況堪憂的“土坑酸菜”，并為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品。

3月15日深夜，統(tǒng)一企業(yè)方面發(fā)布第二份聲明稱，湖南插旗菜業(yè)不是統(tǒng)一企業(yè)的供應(yīng)商，與統(tǒng)一企業(yè)沒有任何關(guān)系。公司已約談統(tǒng)一酸菜包供應(yīng)商的負(fù)責(zé)人，將對(duì)供給統(tǒng)一企業(yè)的酸菜包全面檢測(cè)。

“土坑酸菜”企業(yè)相關(guān)人員被控制

據(jù)央視新聞消息，中央廣播電視總臺(tái)3.15晚會(huì)曝光岳陽市華容縣插旗菜業(yè)、錦瑞食品和君山區(qū)雅園醬菜、海霞醬菜、壇壇俏食品5家企業(yè)的食品安全相關(guān)問題后，岳陽市委市政府第一時(shí)間調(diào)度處置；涉事地黨政主要領(lǐng)導(dǎo)率領(lǐng)由市場(chǎng)監(jiān)管、公安等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法組，連夜趕赴涉事企業(yè)，對(duì)所有產(chǎn)品全部就地封存，對(duì)企業(yè)的相關(guān)人員予以控制，對(duì)外銷產(chǎn)品立即啟動(dòng)追溯召回措施，并全面停止農(nóng)戶土坑腌制行為。

同時(shí)，舉一反三，自3月16日起，組織由市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、公安等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，對(duì)全市腌制酸菜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查，對(duì)市場(chǎng)上的腌制酸菜產(chǎn)品開展全面溯源調(diào)查，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。相關(guān)具體情況正在進(jìn)一步處理中。

追責(zé)！“土坑酸菜”事件又有后續(xù)

據(jù)岳陽發(fā)布微信公眾號(hào)消息，央視“3·15晚會(huì)”曝光華容縣、君山區(qū)的插旗菜業(yè)、壇壇俏食品等5家企業(yè)酸菜生產(chǎn)相關(guān)質(zhì)量問題后，兩地黨委政府高度重視，迅速展開執(zhí)法、調(diào)查工作，并對(duì)存在監(jiān)管不嚴(yán)、履職不力等問題的食品安全監(jiān)管負(fù)責(zé)人進(jìn)行追責(zé)問責(zé)。

3月16日晚，華容縣委常委會(huì)研究決定，對(duì)華容縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)何芳給予停職檢查處理，對(duì)華容縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局分管食品安全工作的黨委委員、副局長(zhǎng)徐育軍給予免職處理；君山區(qū)委常委會(huì)研究決定，對(duì)君山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨委書記、局長(zhǎng)萬越給予停職檢查處理，對(duì)君山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局分管食品安全工作的黨委委員、副局長(zhǎng)戴中華給予免職處理。

聲音

“土坑酸菜”事件4干部被追責(zé)

備受關(guān)注的“土坑酸菜”事件迎來了新的進(jìn)展。

據(jù)岳陽日?qǐng)?bào)報(bào)道，3月16日晚，華容縣委常委會(huì)研究決定，對(duì)華容縣市監(jiān)局局長(zhǎng)何芳給予停職檢查處理，對(duì)華容縣市監(jiān)局分管食品安全工作的副局長(zhǎng)徐育軍給予免職處理；君山區(qū)委常委會(huì)研究決定，對(duì)君山區(qū)市監(jiān)局黨委書記、局長(zhǎng)萬越給予停職檢查處理，對(duì)君山區(qū)市監(jiān)局分管食品安全工作的副局長(zhǎng)戴中華給予免職處理。

此前，央視“3•15晚會(huì)”曝光了湖南岳陽華容縣、君山區(qū)插旗菜業(yè)、壇壇俏食品等5家企業(yè)酸菜生產(chǎn)相關(guān)質(zhì)量問題。這些亂象曝光后，輿論的追問除了指向涉事生產(chǎn)酸菜企業(yè)之外，也有很多網(wǎng)友質(zhì)疑當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門是否存在失職瀆職行為。此番當(dāng)?shù)丶皶r(shí)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)及分管人員予以追責(zé)問責(zé)，無疑亮明了對(duì)“監(jiān)管不作為”的鮮明態(tài)度。

要明晰的是，食品安全問題背后不僅僅關(guān)乎企業(yè)，也是各地食品安全監(jiān)督管理部門的責(zé)任，若監(jiān)管部門平日里疏于監(jiān)管，久而久之則會(huì)誘發(fā)更為嚴(yán)重的問題。也因此，此番對(duì)相關(guān)干部予以嚴(yán)肅追責(zé)，是一種警示，也是一個(gè)提醒。

此番央視曝光的多家企業(yè)作為當(dāng)?shù)氐闹髽I(yè)，其存在于當(dāng)?shù)氐臅r(shí)間并不短。比如，公開資料顯示，湖南插旗菜業(yè)有限公司就成立于2005年5月，距今已有近17年之久。作為當(dāng)?shù)氐拇笮推髽I(yè)之一，如此明目張膽地為非作歹，說當(dāng)?shù)卦谶@些年里沒有察覺，顯然難以服眾。

檢索就可以發(fā)現(xiàn)，近年來，有不少民眾曾對(duì)涉事企業(yè)的做法在社交平臺(tái)上進(jìn)行過公開指認(rèn)。雖不知這些信息有沒有引起當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的注意，但此次事件的爆出，無疑暴露了當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的失職。也因此，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的有關(guān)人員此番被追責(zé)問責(zé)，顯然并不冤枉。

畢竟，監(jiān)管的價(jià)值不僅體現(xiàn)在事后的查處，還要體現(xiàn)在日常監(jiān)管中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題以及事前的預(yù)防。而這，也給各地的監(jiān)管部門提了個(gè)醒，要加強(qiáng)日常監(jiān)管力度，對(duì)不法行為要嚴(yán)肅處罰，否則將面臨相應(yīng)程度的問責(zé)。

說到底，食品安全問題從來都不是小事，此番對(duì)相關(guān)監(jiān)管人員的追責(zé)無疑說明，在食品生產(chǎn)的鏈條之中，除了企業(yè)要依法經(jīng)營(yíng)，積極落實(shí)自身責(zé)任外，尤為重要的是要加強(qiáng)過程監(jiān)管，基層監(jiān)管不能漏成篩子。唯有如此，才能讓民眾吃上放心食品。

（來源：新京報(bào)微信）

番外

土坑酸菜曝光意外火了白象！

三分之一員工是殘疾人

老壇酸菜事件對(duì)方便面有多大影響？

“3·15”曝光的土坑酸菜，不少方便面品牌遭受負(fù)面影響?？墒?，白象方便面卻賣斷了貨。當(dāng)年在大戰(zhàn)日資時(shí)期，白象是四大巨頭中唯一拒絕日資的泡面企業(yè)，正是因?yàn)榘紫蟮木芙^，日資沒能完全控制中國(guó)的方便面行業(yè)，接下來，白象受到其他品牌集體圍剿，2020年，白象的市場(chǎng)份額只有7%，而康師傅卻有46%！而面對(duì)這樣的情況，賺的不多的白象竟然還招收了三分之一的殘疾員工！希望這樣認(rèn)真做事的“國(guó)貨之光”能被更多人看到和愛上！

（來源：中新經(jīng)緯微博）

吃多少買多少！

白象呼吁理性消費(fèi)

土坑酸菜問題曝光后，白象霸氣回應(yīng)：“沒合作，放心吃，身正不怕影子斜?！壁A得了眾人點(diǎn)贊。同時(shí)，白象三分之一員工是殘疾人的善舉，更是把大家的好感度拉滿。不少網(wǎng)友因此“激情下單”。白象旗下產(chǎn)品短時(shí)間內(nèi)銷量暴漲，官方旗艦店不得不出面呼吁消費(fèi)者理性購(gòu)物，“吃多少買多少”。

（來源：中新經(jīng)緯微博）