原標(biāo)題：助力“香椿自由”（引題）

新零售打造全國春菜供應(yīng)鏈（主題）

立春之后，香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草等時令春菜將相繼上市。今年，因為春節(jié)到來得早，春菜季相比往年也提前開始。與此同時，作為春菜中的“高端”品類，售出“天價”的香椿又一次成為今春菜季的焦點。

據(jù)央視財經(jīng)報道，在上海黃浦區(qū)的一個菜場，用塑料盒包裝的香椿顯得格外珍貴，也有的攤位嫌進價太貴干脆就沒進貨。一位商戶介紹，“香椿現(xiàn)在賣120元一斤，前幾天進價50~70元，現(xiàn)在漲到100元了”。香椿一天一個價，價格起起落落，不少市民怕買貴了。

談及香椿賣出“天價”的原因，盒馬春菜采購負責(zé)人謝羅敏表示，今年云南、四川等香椿主產(chǎn)地因受天氣影響，香椿產(chǎn)量比往年同期低，這是導(dǎo)致目前香椿售價偏高的直接原因。同時，香椿采摘的人力成本高，也是一個重要原因。

根據(jù)盒馬發(fā)布的“香椿自由時間表”，目前1公斤香椿的售價相當(dāng)于1只“波龍”（波士頓龍蝦）；而到3月1日，1公斤香椿的售價會降低到相當(dāng)于兩只“波龍”鉗；預(yù)計到3月20日，1公斤香椿的售價會等于半只“波龍”鉗。

位于四川達州市大竹縣的大竹香椿圖拉香合作社，已經(jīng)連續(xù)兩年為盒馬供應(yīng)優(yōu)質(zhì)香椿，基地負責(zé)人王迅表示，椿樹每個枝椏只產(chǎn)一簇品質(zhì)較好的香椿苗，并且香椿采摘依賴人工，致使香椿的人工成本相較其他蔬菜要高許多。

“雖然頭茬香椿口感鮮嫩，但價格偏高，從時令來講，3月才是吃香椿的最佳時節(jié)，預(yù)計到3月初，香椿價格開始回落。到3月中旬，香椿將大批量上市，屆時香椿的價格會更低，從現(xiàn)在的80多元一斤降到40多元一斤，香椿的品質(zhì)也相對更好、更穩(wěn)定?！敝x羅敏表示。

而針對消費者對春菜的需求量逐漸變大，盒馬從2月中旬起啟動了春菜季，在全國范圍內(nèi)將有超過60種的春菜陸續(xù)上架，為消費者提供豐富的選擇。在不同區(qū)域，盒馬也會上線當(dāng)?shù)靥厣翰?，例如廣州的夜香花、陜西的槐花、上海的蘆筍頭，以及首次引入盒馬的昆明臭菜、成都峨眉茍地芽、貴陽捧瓜尖等小眾春菜。

為保障春菜供應(yīng)，盒馬整合了全國的春菜供應(yīng)鏈，調(diào)動全國多個產(chǎn)區(qū)，保障各地盒區(qū)房的春菜供應(yīng)。以香椿為例，今年盒馬整合并鎖定了云南、四川等多個產(chǎn)地的1萬余畝香椿基地，保障香椿的穩(wěn)定供應(yīng)。另據(jù)了解，今年盒馬還將首次上線有機香椿，已經(jīng)在北京鎖定了1000多畝基地。（記者 李子晨）