原標題：促使廣東預(yù)制菜做大做強是市場需求也是產(chǎn)業(yè)使命

近日，廣東農(nóng)業(yè)繼續(xù)放大招，對預(yù)制菜的發(fā)展再次添了一把柴火。與此同時，肇慶高要也推出了“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃”，在全國也是走向了前列。其背景和廣東農(nóng)業(yè)的十大招相輔相成，可謂是政策理論與產(chǎn)業(yè)實踐的高度同步。

在十大招里面，諸如理論先行、產(chǎn)業(yè)組織組建聯(lián)盟、科技支撐搭建科研平臺、品質(zhì)先導打響好物、龍頭示范形成鐵軍等等，都在全面形成合力，把預(yù)制菜這個新的高地進一步地占據(jù)。

大約兩年前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就推出了《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展的指導意見》強調(diào)，要創(chuàng)新發(fā)展預(yù)制菜肴、團餐服務(wù)、在線銷售等業(yè)態(tài)。這個提出，既有農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度的內(nèi)在需求，也有社會公眾對于防疫生活應(yīng)對的迫切需求，還有都市人快節(jié)奏與宅經(jīng)濟的深層次渴求。

推動預(yù)制菜的發(fā)展，和當前廣東農(nóng)業(yè)迫切需要轉(zhuǎn)型升級、走向高附加值與數(shù)字化密切相關(guān)。預(yù)制菜不是農(nóng)業(yè)發(fā)明出來的，而是市場需求的結(jié)果，是市場對農(nóng)業(yè)提出的新課題。同時，這個課題對于農(nóng)業(yè)走向規(guī)模、品牌、品質(zhì)向上都是一種強大的社會驅(qū)動力和牽引力。

一方面?zhèn)鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)在努力向細分市場、物流運輸、形成品牌上進行創(chuàng)造性的開拓，努力克服千百年來和市場“弱鏈接”的狀況。尤其是都市群體對生活品質(zhì)要求不斷提升，如果沒有中間產(chǎn)業(yè)加入改造和提升，那么農(nóng)產(chǎn)品是無論如何都走不出老路的。另一方面，所有這些努力，歸根結(jié)底都是要讓農(nóng)業(yè)真正變成商業(yè)，讓農(nóng)產(chǎn)品真正變成產(chǎn)品。那么預(yù)制菜作為一種介乎原始農(nóng)產(chǎn)品和桌面成品的中間產(chǎn)品，就起到了靈魂樞紐的作用。

當前，廣東在預(yù)制菜上已經(jīng)有了一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和市場基礎(chǔ)，比如已經(jīng)有了龍頭示范企業(yè)如培樹國聯(lián)、恒興、正大、品珍、海潤、雪印、粵旺等，有了肇慶高要、湛江吳川、潮州饒平等一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，倉儲物流冷鏈保障已經(jīng)成型，京東、阿里、一畝田、盒馬、錢大媽創(chuàng)新開設(shè)預(yù)制菜線上線下專區(qū)這些都已經(jīng)為預(yù)制菜的進一步發(fā)展提供了良好的鋪墊。

接下來的要做的，就是龍頭生產(chǎn)企業(yè)與電商平臺如何進一步優(yōu)化供貨結(jié)構(gòu)，精準對接市場需求，在大數(shù)據(jù)的積累下，形成更加精準有效的市場定位。比如如何進一步地降低銷售價格，擴大銷售規(guī)模，如何通過營銷手段激發(fā)尚未蘇醒的區(qū)域市場，如何在保鮮與口味上進一步地提升。凡此種種，也是市場的迫切要求。

尤其是在疫情防控大環(huán)境之下，讓普通老百姓都能長期消費、習慣消費、本能消費預(yù)制菜，這既是一項經(jīng)濟任務(wù)，具有遠大前程，也是一項重要的政治任務(wù)，是工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城鄉(xiāng)深度融合的使命，是大有可為的。（羊城晚報財經(jīng)評論員 戚耀琪）