近日，國家發(fā)展改革委辦公廳等關于印發(fā)《反食品浪費工作方案》的通知（發(fā)改辦環(huán)資〔2021〕949號），遏制餐飲行業(yè)食品浪費 。

加強餐飲行業(yè)管理。各級商務部門采取措施鼓勵餐飲服務經(jīng)營者提供分餐服務、向社會公開其反食品浪費情況。督促 餐飲外賣平臺、餐飲服務經(jīng)營者以顯著方式提醒消費者按需適量 點餐。支持自助餐服務單位實施對消費者浪費行為適當加收費用 的措施。建立健全餐飲行業(yè)反食品浪費的制度規(guī)范。加強對旅行 社管理人員和導游人員培訓，引導游客文明用餐，合理安排團隊 用餐。（商務部、文化和旅游部和各地方有關部門負責）

完善餐飲行業(yè)標準與規(guī)范。推動餐飲行業(yè)出臺反食品 浪費的團體標準和行業(yè)自律規(guī)范。宣貫落實《綠色餐飲經(jīng)營與管 理》《宴席節(jié)約服務規(guī)范》，制修訂《餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范》 《餐飲服務企業(yè)打包服務管理要求》。加大中央廚房、智慧餐飲 等領域標準研制力度。將反食品浪費作為重要內(nèi)容列入正在制修 訂的旅游餐飲業(yè)、住宿業(yè)和景區(qū)標準中。（商務部、文化和旅游 部、市場監(jiān)管總局等部門按職責分工負責）

大力推動餐飲行業(yè)自律。指導餐飲等行業(yè)協(xié)會發(fā)出制 — 2 —止餐飲浪費的倡議，支持餐飲行業(yè)協(xié)會對有浪費行為的會員采取 必要的自律措施，引導會員自覺開展反食品浪費活動。（商務部 等部門按職責分工負責）

開展反餐飲浪費政策效果評估。指導餐飲行業(yè)協(xié)會對 餐飲浪費情況進行監(jiān)測，加強分析評估。督促餐飲行業(yè)協(xié)會每年 向社會公布有關反餐飲浪費情況及監(jiān)測評估結果。（商務部等部 門按職責分工負責）